Udostępnij
Ferment Neobistro to więcej niż restauracja – to miejsce, w którym tradycja fermentacji spotyka się z ciekawą kuchnią i lokalnymi produktami. Położone w sercu Kielc bistro zaskakuje nie tylko smakiem, ale i podejściem do gotowania – świadomym i sezonowym.
To przestrzeń stworzona z pasji do kiszonek, eksperymentów kulinarnych i interesującego designu. Jeśli szukacie nowych doznań smakowych i autentycznego jedzenia, Ferment Neobistro z pewnością powinien znaleźć się na Waszej liście miejsc wartych uwagi.
Lokalizacja i dojazd
Ferment Neobistro mieści się w samym centrum Kielc, przy ul. Sienkiewicza 76. To doskonała lokalizacja zarówno dla mieszkańców, jak i turystów, którzy spacerując po centrum, mogą łatwo trafić do tego miejsca.
Dojazd do lokalu jest dogodny – w pobliżu znajduje się dworzec PKP i PKS (ok. 2 minut pieszo), a także liczne przystanki autobusowe komunikacji miejskiej. Jeżeli planujecie przyjechać samochodem, to możecie zaparkować wzdłuż ulicy Czarnowskiej czy Panoramicznej, albo na płatnym parkingu przy ul. Czarnowskiej lub Grand Hotelu. Pamiętajcie, że od poniedziałku do piątku od 9.00 do 17.00 obowiązuje strefa płatnego parkowania.
O lokalu
Ferment Neobistro to miejsce, które szybko zdobyło serca mieszkańców i przyjezdnych smakoszy – Ferment Neobistro. To projekt dwóch pasjonatek fermentacji: Aleksandry Sikory i Karoliny Dobrowolskiej, które wcześniej zdobyły uznanie dzięki marce Oh Fermencik, oferującej domowe kiszonki. Idea fermentacji jako zdrowej i smakowitej podstawy kuchni stała się fundamentem ich nowej gastronomicznej przygody – lokalu, w którym tradycja łączy się z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Wnętrze lokalu to ciekawe połączenie minimalizmu i przytulności. Tak naprawdę właścicielki nie zmieniając wiele w oryginalnym wnętrzu, idealnie wpasowały się w panujący tu klimat wczesnych lat 90-tych. Naturalne materiały, rośliny, drewniane akcenty oraz interesująca kolorystyka w połączeniu z elementami metalowymi, kamiennymi i szklanymi sprawiają, że wnętrze jest oryginalne i zapamiętywane. Ferment to miejsce, w którym z jakiegoś powodu czas płynie wolniej. Przy wejściu na ścianach znajdziemy oryginalne plakaty oraz słoiki z kiszonkami, które czekają na głodnych gości.
W miejscu, gdzie dzisiaj znajduje się Ferment Neobistro wcześniej znajdował się spory secondhand, który odwiedzaliśmy dość często. Oprócz poziomu, na których dzisiaj znajduje się sala do konsumpcji, w lokalu znajdują się także podziemia, w których odbywają się różne wydarzenia kulturalne.
Co w ofercie Ferment Neobistro?
Karta dań w Ferment Neobistro nie jest stała – zmienia się zgodnie z rytmem pór roku, co pozwala na maksymalne wykorzystanie świeżości i jakości lokalnych produktów. W menu znajdziemy śniadania (np. chleb z autorską pastą i kiszonkami), sycące zupy (np. żur czy grzybową), dania obiadowe, autorskie desery oraz szeroką gamę kiszonek – od klasycznych ogórków, przez fermentowaną marchewkę, do rzodkiewki i selera.
Szczególne miejsce w menu zajmują także napoje na bazie fermentacji, np. kombucha czy domowe zakwasy. Są nie tylko smaczne, ale wspomagają trawienie i odporność. Na miejscu możecie zakupić kiszonki na wynos, a często oferta lokalu pojawia się także w ofercie Tor Good To Go.
Dla mnie sporym plusem jest także oferta win. W karcie znajdują się wina z Winnicy Złota Wieś (zarówno na butelki, jak i na kieliszki), która jest jedną z moich ulubionych winnic w naszym regionie. Więcej o niej przeczytacie w tekście: Winnica Złota Wieś.
Nasze wrażenia!
Wizyta w tym miejscu to przyjemna, kulinarna podróż. Już na start zaskakują domowe kiszonki – wyraziste, chrupiące i pełne smaku, którego próżno szukać w sklepowych wersjach.
Zaskoczeniem na plus jest klasyczny schabowy – złocisty, soczysty, zrobiony z szacunkiem do polskiej tradycji, ale podany z nowoczesnym twistem. Z kolei miłośników orientalnych smaków zachwycą noodle z masłem orzechowym – danie pełne aromatu, lekko pikantne, kremowe, a przy tym bardzo sycące. Myślę, że może ono nie przypaść wszystkim do gustu, ale ja należę do grona fanów! Znam też wielu wielbicieli fermentowych frytek – są zdania, że lepszych niż tutaj nie znajdziecie!
Chickenburger to propozycja dla głodnych konkretów – chrupiące mięso, świeże dodatki i bułka, która nie rozmięka, ale dopełnia całość. Do tego wszystkiego zdecydowaliśmy się na herbaty (również sezonowe) i soki.
Nie sposób opisać każdego dania, ale mieliśmy okazję być w Ferment Neobistro już wiele razy! Nie trafiłem do tej pory dania, które by mi nie smakowało!
Warto zajrzeć?
Ferment to miejsce, które warto odwiedzić, jeśli cenisz kreatywną kuchnię, sezonowe składniki i niebanalny klimat. To przestrzeń, gdzie można poczuć się swobodnie i dobrze nakarmić ciało oraz zmysły. Mam za sobą wiele wizyt w tym miejscu i z czystym sumieniem mogę się Wam przyznać, że każda była miłym przeżyciem kulinarnym!
