Ottakringer – najstarszy browar wiedeński

Ottakringer to jeden z symboli Wiednia – browar, który od ponad 180 lat tworzy piwo będące częścią miejskiej tożsamości. To jedyny duży browar, który do dziś warzy swoje piwa w granicach austriackiej stolicy, a jego charakterystyczna żółta kolorystyka stała się znakiem rozpoznawczym nie tylko marki, ale i całej dzielnicy Ottakring. Dla miłośników piwa i industrialnych klimatów to miejsce obowiązkowe.

Lokalizacja i dojazd

Browar znajduje się w 16. dzielnicy Wiednia – Ottakring, przy Ottakringer Platz 1. Obiekt jest spory a wycieczki po browarze Ottakringer zaczynają się w sklepie firmowym (nie przy głównym wejściu do browaru. Dojazd jest bardzo wygodny, możecie bez problemu skorzystać z komunikacji miejskiej – w końca kto na degustację piwa jedzie samochodem! W odległości kilku/kilkunastominutowego spaceru znajdują się m.in. przystanki:

• U3: Ottakring
• U6: Josefstädter Straße
• 2, 9, 44, 44: Johann-Nepumuk-Berger Platz
• 46: Feßtgasse
• 10A: Familienplatz

Na miejscu znajduje się też duży plac browarny, na którym latem regularnie odbywają się koncerty, street food i wydarzenia kulturalne oraz wspomniany już sklep firmowy wraz z barem.

Historia browaru

Ottakringer został założony w 1837 roku przez młynarza Heinricha Planka. Kupił on teren od klasztoru Klosterneuburg i zbudował na nim obiekt o powierzchni prawie 8 000 metrów kwadratowych, zawierający salę taneczną, mieszkania, ogród oraz sam browar. Wtedy Ottakring był jeszcze niewielką, podwiedeńską miejscowością. Dynamiczny rozwój nastąpił pod rządami rodziny Kuffner (z czeskiego miast Breclav), która wprowadziła nowoczesne technologie warzenia i zbudowała nowe hale produkcyjne. Rodzina Kuffnerów nie była znana tylko z produkcji piwa. Przez wielu była nazywana filantropami, za wkład w rozwój lokalnej społeczności W 1878 roku Ignaz Kuffner za swoje zasługi został odznaczony przez Cesarza Franciszka Józefa I.

W XX wieku browar stał się jednym z najważniejszych producentów piwa w całej Austrii. W 1882 roku Ignaz zmarł, a browar zaczął prowadzić jego syn Moritz Kuffner. Kontynuował on dzieło ojca, a w 1891 roku rozpoczęto budowę w browarze studni, która znajdowała się na jego terenie (budowa trwała 7 lat). Rok później Ottakring został włączony do Wiednia jako jego 16 dzielnica. W 1938 roku rodzina Kuffner musiała sprzedać browar. Była to rodzina żydowska, a po włączeniu Austrii do III Rzeszy nastroje bardzo szybko się psuły i zagrażały życiu. Udało się sprzeda browar panu Harmerowi, a rodzina Kuffner wyjechała do Szwajcarii. W 1945 roku gazety donosiły, że produkcja piwa ruszyła znowu!

Browar Ottakringer przetrwał trudne lata, czasy kryzysu i konkurencję potężnych koncernów, pozostając niezależnym, wiedeńskim przedsiębiorstwem. Dziś Ottakringer jest nowoczesnym browarem, który łączy tradycyjne receptury z delikatnie „craftowym” podejściem. Jest to drugi pod względem wielkości niezależny browar w Austrii.

Zwiedzanie i ceny

Ottakringer oferuje regularne wycieczki po browarze z przewodnikiem w języku angielskim. Odbywają się one we wtorki, czwartki, piątki i soboty. Całe zwiedzanie trwa około półtorej godziny i zawiera degustację wszystkich piw, wytwarzanych w browarze Ottakringer. Zwiedzający mogą zobaczyć min. warzelnię, linię rozlewniczą czy współczesne zbiorniki i instalacje.

Na końcu wycieczki odbywa się degustacja piw w stylowym Beer Lounge. Do dyspozycji mamy sporo rodzajów piwa oraz słone paluchy piwne. Zwiedzanie kosztuje 19,90 Euro. Zwiedzanie w języku niemieckim odbył się częściej – wolne terminy najlepiej sprawdzić na stronie browaru Ottakringer. Miejsca na wycieczki angielskojęzyczne schodzą dość szybko więc jeżeli planujecie wizytę to pamiętajcie, żeby zarezerwować na czas (możecie to zrobić online).

Wycieczki zaczynają się w firmowym sklepie – sprawdźcie jego godziny otwarcia, żeby przed lub po wizycie zaopatrzyć się w lokalne gazety i produkty!

Naszą wycieczkę po browarze zaczynamy od omówienia zasad i ruszamy na zwiedzanie. w Naszej grupie było około 25 osób – wszystkie miejsca były sprzedane. Pamiętajcie, że minimalny wiek uczestnika zwiedzania to 8 lat. Pierwszą częścią, która na pewno okaże się niezbędna dla osób, które poznają dopiero świat piwa jest omówienie procesu powstawania tego najczęściej złotego trunku. Dowiadujemy się o podstawowych składnikach do produkcji piwa, a o każdym czeka na nas krótka opowieść. Omawiany jest każdy proces produkcji, a podczas opowieści, możemy spróbować jak smakuje słód czy też jak pachnie chmiel oraz w jakiej formie jest dodawany do piwa.

Na kolejnych etapach wycieczki dowiadujemy się, że dzisiaj browar Ottakringer to nie tylko miejsce, w którym produkuje się piwo, ale także ciekawa lokalizacja wielu eventową firmowych i kulturalnych. Dalej oglądamy zborniki, w których piwo nabiera charakteru i przechodzimy do pomieszczeń, w których możemy podziwiać instalacje, którymi piwo jest transportowane na terenie browaru. Następnie możemy obejrzeć linię rozlewniczą. Podczas mojej wizyty, aktualnie nie pracowała (była sobota wieczór), ale jeżeli będzie ana wycieczce w godzinach pracy browaru, to możecie zobaczyć ją w akcji. Sama linia jest jedną z najnowocześniejszych i często jest wypożyczana przez inne firmy, do rozlania ich napojów.

Ostatnim elementem jest degustacja piw! Krany czekają na uczestników, a obsługa oprócz tego, że chętnie uzupełni nam szklanki to jeszcze chętnie odpowie na wszelkie pytania i opowie o konkretnym rodzaju piwa!

Produkowane piwa

Najpopularniejsze piwa z browaru Ottakringer rozpoznacie po żółtych barwach! Na miejscu produkowane jest sporo różnych rodzajów piwa, ale wszystkie są to piwa dolnej fermentacji. Co ciekawe, gdy linia produkcyjna pracuje, produkuje się 17 puszek piwa na sekundę, co daje 80 milionów litrów piwa rocznie! 45% z tej liczby stanowią piwa w puszkach, 30% piwa butelkowane, a reszta sprzedawana jest w beczkach.

Piwa Ottakringer możecie kupić w marketach na terenie całego kraju i w wielu restauracjach. Zdarza się je także spotkać poza granicami Austrii, ale nie są to ogromne ilości. Wśród krajów eksportowych znajdują się Szwecja, Włochy, Stany Zjednoczone czy Korea Południowa.

Wśród piw, które browar Ottakringer wytwarza znajdziecie m.in.:

• Ottakringer Helles – najczęściej zamawiane piwo w wiedeńskich lokalach,
• Ottakringer Wiener Original – piwo w stylu Wiener Lager, nawiązujące do tradycyjnego wiedeńskiego smaku,
• Ottakringer Zwickl – niefiltrowane, lekko mętne, łagodne,
• Ottakringer Bio-Zwickl Dunkel – ciemniejsze nuty karmelowe,
• Citrus Radler – połączenie piwa i lemoniady
• Null Josef – piwa bezalkoholowe – w wersji klasycznej i ratler
• Serie BrauWerk – piwa rzemieślnicze IPA, Pale Ale, stouty i kolekcje sezonowe.

Browar współpracuje również z lokalnymi restauracjami, festiwalami i klubami, tworząc edycje tematyczne.

Czy warto odwiedzić?

Zdecydowanie tak. Ottakringer to nie tylko browar – to kawał historii Wiednia, świetna architektura przemysłowa i prawdziwa stolica wiedeńskiej kultury piwnej. Jeśli lubisz piwo, historię browarnictwa lub industrialne klimaty, to jest jedno z najciekawszych miejsc, jakie możesz odwiedzić podczas pobytu w Wiedniu.

Wycieczka to doskonała okazja, żeby poznać browar, ale jeżeli temat Was nie interesuje aż tak, lub czasu Wam brakuje to zajrzyjcie po prostu do sklepu firmowego i kupcie coś na pamiątkę, aby wspominać wizytę w stolicy Austrii!