Udostępnij
U podnóża Tatr Wysokich, w urokliwym Starym Smokowcu, kryje się miejsce, które łączy nowoczesną kuchnię międzynarodową z gościnnością słowackich górali i lokalnymi przepisami. Restauracja Slowenska to nie tylko kulinarna podróż po Słowacji, ale i doskonały przystanek dla tych, którzy po wędrówkach szukają czegoś więcej niż tylko sycącego posiłku. Stylowe wnętrze, dopracowane menu i atmosfera ciepła sprawiają, że to miejsce zapada w pamięć na długo.
Od razu na wstępie, warto wyjaśnić, że nazwa restauracji posiada ciekawostkę językową. Według pisowni właściwej powinna się ona nazywać „Slovenska”. Zamianę litery tłumaczą tak (tłumaczenie AI ze słowackiego):
Kulturalny język słowacki był językiem kulturowym używanym na Słowacji od późnego średniowiecza do końca XVIII wieku. W formie pisemnej był implementowany w trzech wariantach, które odzwierciedlały językowe osobliwości trzech głównych obszarów dialektów słowackich. Jedną z interesujących cech wszystkich form kulturowego języka słowackiego było używanie litery „W” zamiast „V”. Stąd wzięła się inspiracja do stworzenia logo.
Lokalizacja i dojazd
Restauracja Slowenska mieści się w samym centrum Starego Smokowca – jednej najbardziej malowniczych miejscowości w słowackich Tatrach Wysokich. Zlokalizowana przy głównym deptaku, tuż obok stacji kolejki na Hrebienok oraz dworca kolejowego, restauracja stanowi idealny przystanek zarówno dla pieszych turystów, jak i tych zmotoryzowanych.
Do Starego Smokowca można dojechać z Polski przez przejście graniczne w Łysej Polanie, a następnie drogą przez Tatrzańską Łomnicę. Samochodem trasa z Zakopanego zajmuje niespełna 1,5 godziny. W pobliżu restauracji dostępne są parkingi, choć w sezonie letnim i zimowym warto zarezerwować sobie dodatkowy czas na znalezienie miejsca. Dzięki dogodnemu położeniu przy głównych szlakach turystycznych, lokal przyciąga zarówno narciarzy, jak i piechurów.
Sama restauracja znajduje się w stylowym i nowoczesnym budynku, w którym możecie także wynająć apartamenty na noc.
Co w menu?
Menu restauracji Slowenska zostało zaprojektowane z myślą o gościach, którzy cenią sobie połączenie klasycznej kuchni z nutą nowoczesnych inspiracji. Znajdziemy tu dania mięsne, rybne, wegetariańskie, a zwłaszcza tradycyjne słowackie specjały w nowej odsłonie. Dużą zaletą restauracji jest też sezonowość – karta zmienia się kilka razy w roku, dzięki czemu goście mogą liczyć na świeże, lokalne produkty dopasowane do pory roku.
Karta menu składa się z przystawek, zup, dań głównych, dań tradycyjnych, sałatek, menu dziecięcego i deserów. Bogata jest także oferta win i alkoholi. Oczywiście warto skierować swoją uwagę na wina słowackie, które obsługa na pewno poleci. Wśród alkoholi mocnych możecie spróbować różnego rodzaju Borovicki (alkoholu na bazie jałowca) oraz Tatra Tea – słowackie alkohole na bazie herbaty o zróżnicowanych smakach i zawartości alkoholu.
Nasze menu przygotowane było specjalnie na tę okazję, ale w regularnej karcie znaleźć można było m.in. rosół i zupę bryndzową, jagnięcinę, dziczyznę, wieprzowinę i wołowinę, a wśród tradycyjnych dań haluszki, pierogi czy strapaczki. W menu znajdziecie także kilka sałatek oraz menu dla dzieci.
Ja miałem okazji spróbować zupy ziemniaczanej z pierogiem z bryndzą i bekonowym czipsem. Esencjonalna i gęsta, a w połączeniu z pierogiem i bryndzą dała bardzo miły początek kolacji. Daniem głównym, które ja wybrałem był kotlet wieprzowy z kością z sosem śmietanowo-grzybowym z dodatkiem Tatra Tea i krokiecikamiz ziemniaczanymi. Prawdziwa uczta dla podniebienia. Na deser czekały na nas ziemniaczane kluseczki z kremowym serkiem, porzeczkowym sosem i owocami! Wszystkie dania wraz z winem stworzyły pyszna, harmonijną całość!
Na ostatnim zdjęciu macie drugie danie główne, które sfotografowałem u sąsiada – sum smażony na maśle z buraczanym kaszotto. Aktualne menu restauracji możecie sprawdzić na stronie.
Lokalne smaki
Choć nazwa restauracji sugeruje mocno inspirację kuchnią słowacką, w rzeczywistości lokal czerpie garściami z całej tradycji kulinarnej regionu, ale i Europy. Dania bazują na lokalnych produktach – mięsie z pobliskich gospodarstw, serach z małych mleczarni i ziołach zbieranych na podtatrzańskich łąkach. Szczególnie godne uwagi są sery owcze i krowie, które pojawiają się zarówno w przystawkach, jak i daniach głównych. Na uwagę zasługuje także lokalna jagnięcina.
Na miejscu działa także spiżarnia, która oferuje tradycyjne i nowoczesne produkty kuchni słowackiej, Możecie kupić w niej produkty od niewielkich lokalnych producentów, które najwyższej jakości!
Wśród producentów, których produkty używane są w restauracji, a niektóre dostępne są w spiżarni znajdują się:
- „bryndza1787®“
- Hrušky CHILLI
- Ekofarma Važec
- Farm Ville
- Knižka tradičné údeniny spod Tatier
- Salaš Mlynica
- Štrbské krúpy
- TIS Farma Toporec
- Švábovská kapusta
- Kubus hydina
- Gemerské ovečky
- Vafa
- U mami
- PD Spišská Teplica
- RD Plavnica
- Mlyn ZRNO
- Krava Company
- Valachshop
- Bio Tatry
- Severan Coffee
Co w karcie – napoje i desery
Oprócz sycących dań głównych, restauracja Slowenska może pochwalić się szerokim wyborem napojów i deserów, które idealnie dopełniają posiłek. Na szczególną uwagę zasługują również regionalne wina – przede wszystkim z południa Słowacji.
Restauracja oferuje również różnorodne destylaty owocowe i szeroki wybór herbat ziołowych z lokalnych zbiorów. W karcie znajdują się także różnorodne zestawy degustacyjne, np. Borovicky czy destylatów.
Podczas mojej wizyty w karcie dostępne były dwa desery:
- ŽINČICA, NUGÁT, ORECHY, MALINY (krem z serwatki z mleka owczego „Žinčica”, domowy nugat orzechowy, maliny ze świeżą miętą)
- PALACINKY, ČIERNE RÍBEZLE, ŠĽAHAČKA (domowe naleśniki, czarna porzeczka z syropem winnym, bita śmietana z białą czekoladą i rozmarynem)
Co w okolicy?
Stary Smokowiec to jedno z najważniejszych centrów turystycznych w Tatrach Wysokich, więc restauracja Slowenska znajduje się w otoczeniu wielu atrakcji, które warto zobaczyć przed lub po posiłku. Tuż obok znajduje się dolna stacja kolejki linowej na Hrebienok – popularny punkt startowy wędrówek do wodospadów Studeného potoka i schronisk górskich.
W zimie Hrebienok zamienia się w centrum sportów zimowych z torami saneczkowymi i lodową świątynią. Sam Stary Smokowiec zachował wiele historycznych budynków w stylu secesyjnym, a spacer deptakiem to przyjemność sama w sobie. W niewielkiej odległości znajdują się również inne tatrzańskie miejscowości – Tatrzańska Łomnica, Nowy Smokowiec czy Szczyrbskie Jezioro – do których łatwo dotrzeć pieszo, rowerem lub kolejką.
Czy warto odwiedzić restaurację Słoweńska?
Restauracja Slowenska to miejsce, które z pewnością warto wpisać na listę kulinarnych przystanków podczas pobytu w Tatrach Wysokich. Zachwyca nie tylko smakiem i jakością serwowanych dań, ale też klimatem i obsługą na wysokim poziomie.
Lokal umiejętnie łączy nowoczesność z regionalnymi tradycjami, oferując potrawy, które zadowolą zarówno wymagających smakoszy, jak i zmęczonych turystów szukających smacznego posiłku. Położenie w sercu Starego Smokowca sprawia, że restauracja jest świetnie skomunikowana i łatwo dostępna o każdej porze roku.
Dodatkowym atutem jest bardzo ładne wnętrze. Niezależnie od tego, czy przyjeżdżasz tu na weekendową wycieczkę, wakacyjny urlop, czy zimowy wypad na narty – restauracja Slowenska będzie idealnym miejscem, by odpocząć, dobrze zjeść i poczuć smaki Tatr i Słowacji w najlepszym wydaniu.
