Pochłonięty przygotowaniami do Blogotok, prawie zapomniałem, żeby coś przygotować. Wpadł mi do głowy pomysł na babeczki, ale tradycyjnie już nie były one słodkie, a inspirowane smakami Grecji. Przy moim zabieganiu niezastąpiona kolejny raz okazała się żona, która o babeczki zadbała z należytym szacunkiem.

Jak Grecja, to nie obejdzie się bez oliwek i sera feta. Oliwki możecie wybrać, jakie chcecie, byle bez pestek:) My zdecydowaliśmy się na czarne, bo mają ciekawszy smak.

Do przygotowania 18 babeczek będziecie potrzebować:

  • 100 g oliwek (plus kilka przekrojonych na pół do dekoracji)
  • 300 g sera feta
  • 375 g mąki
  • 450 g jogurtu
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 3 łyżeczki posiekanego rozmarynu (jeżeli lubicie jego smak, to dajcie więcej:))
  • 3 jaja
  • pieprz do smaku (soli, z powodu słonej fety, nie trzeba już dodawać:))

Zaczynamy od przygotowania foremek do babeczek. My, nauczeni doświadczeniem, posmarowaliśmy papilotki dodatkowo oliwą – niektóre niestety nie zawsze odchodzą od ciasta po upieczeniu. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C.

Mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę i pieprz. Dodajemy pokrojone tak, jak lubimy oliwki (np. w plasterki) i posiekany rozmaryn. Osobno mieszamy składniki płynne, czyli jogurt, jajka i oliwę. Obie mieszaniny łączymy i delikatnie mieszamy. Pamiętajcie, że im krócej mieszamy, tym lepiej dla babeczek, więc róbcie to tylko tyle, ile trzeba aby składniki się połączyły. Najlepiej robić to łyżką – mikser w tym wypadku nie jest wcale potrzebny.

Nakładamy po łyżce masy do każdej z papilotek, na to układamy pokrojoną wcześniej w kosteczkę fetę i przykrywamy jeszcze jedną łyżką ciasta. Przygotowane babeczki ozdabiamy kładąc na wierzch kilka plasterków oliwek. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na środkowej półce.

Gotowe, lekko ostudzone można serwować np. z pysznym sosem z jogurtu, mięty i ogórka:)

greckie babeczki greckie babeczki greckie babeczki greckie babeczki greckie babeczki