Chyba każdy lubi czasem zjeść dobrego loda. W Polsce w minionym sezonie królowały lody tajskie i te rzemieślnicze. Będąc w Australii tych pierwszych nie widziałem, ale znalazłem coś nowego. Trochę kuchni molekularnej i trochę “wow” daje N2 Extreme Gelato.

Lodziarnia ta znajduje się przy Dixon Street niedaleko Chinatown w Sydney. Idąc od Paddy’s Market mijamy bramę i Goulburn Street i jesteśmy na miejscu. N2 Extreme Gelato to sieć posiadająca swoje lokale w Australii i Francji. Do dyspozycji w lodziarni mamy kilka miejsc w środku i na zewnątrz. Wnętrze jest nowoczesne, a na pierwszym planie znajdują się miksery i zbiorniki z ciekłym azotem.

Za ladą znajduje się informacja o dostępnych danego dnia smakach. Zmieniają się one regularnie, a wszystkie, które do tej pory były dostępne w lokalu widnieją na sporej tablicy na przeciwnej ścianie. Lody kosztują różnie, ale większość małych porcji około 5 dolarów, a duże porcje około 8 dolarów australijskich.

My zdecydowaliśmy się na:

  • Green Velvet Cookies + Cream
  • Lime + Rose Sorbet
  • Ferrero Reveal
  • Baileys Creme Brulee

Każdy ze smaków miał coś w sobie, ale najciekawsze jest przygotowanie lodów. Po zebraniu zamówienia składniki dodawane są do mikserów, gdzie następnie ląduje ciekły azot. Jest sporo pary i po kilkudziesięciu sekundach otrzymujemy zamarzniętego loda.

Jedne są z dodatkami, a inne nie. Wśród naszym Creme Brulee jak sama nazwa wskazuje miał wierzch z palonego cukru, a Ferrero strzykawkę czekolady, którą wcisnęliśmy do środka. Jeżeli chodzi o zielonego loda to na wierzchu znajdowało się “some Leprechaun poo on top”. Co by nie mówić było smaczne 😉

Taka forma produkcji i podawania lodów ma sporo plusów. Lody są produkowane za każdym razem po zamówieniu więc są świeże. Kombinacje smaków są bardzo interesujące, a sam proces produkcji robi wrażenie na najmłodszych (i też trochę starszych).

Czy taki model ma szansę powodzenia na polskim rynku? Zdecydowanie tak!

N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney

N2 Extreme Gelato Sydney

N2 Extreme Gelato Sydney

N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney N2 Extreme Gelato Sydney